Le blog de Bill et Marie

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Crackers aux herbes et à l’emmental

Posted by bill sur janvier 15, 2010

Recette inspirée par l’une de de ce petit livre, reçu en cadeau à Noël …null
Après révision et adaptation maison, voilà ma version des Crackers aux herbes et à l’emmental,

 

il faut :
200 g de farine (j’ai pris 100 g de farine normale et 100 g de farine de seigle)
75 g d’emmental râpé
10 cuillères à soupe d’huile d’olive
7 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d’herbes de Provence (j’ai préféré des herbes grecques ramenées de Corinthe)
sel et poivre

Verser la farine dans un saladier
Y incorpore progressivement l’huile d’olive, le lait et la moitié du fromage râpé
Saler, poivrer, ajouter les herbes
Travailler jusqu’à obtention d’un mélage homogène
J’ai choisi de préparer ma pâte à l’avance et de la laisser reposer quelques heures
Etaler en couche assez fine au rouleau à patisserie 
Découper des cercles de pâte avec un emporte pièce (j’ai pris des étoies ) ou un verre et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Saupoudrer du reste d’emmental et enfourner 5 mn dans un four préchauffé à 200°

Servir nature ou tartiné de tapenade, mousse de poissons, ou autres terrines de légumes 

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Posted by bill sur janvier 15, 2010

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